Recettes Bouillon de poisson

Ingrédients pour la recette de Bouillon de poisson a l'haitienne (par Freda Toussaint) Ingrédients
1 poisson de taille moyenne
1 oignon
1 poivron rouge
1 cube de bouillon
1 cuillère a soupe de concentre de tomate
2 ails
1 cuillère a soupe de moutarde
4 a 5 cuillères a soupe d'huile d'olive
2 cuillères a soupe de jus de citron



Préparation

preparez l'assaisonnement dans un bol a salade, versez le jus de citron, pressez
l'ail, ajoutez le cube de bouillon, la moutarde, salez, poivrez puis de l'herbe selon ses gouts.
Faire mariner le poisson dans le mélange
laissez reposer 15 minutes.

Dans une poêle versez l'huile, l'oignon, le poivron haches et le concentre de tomate, laissez fricasser puis mettez le poisson marine et ajouter un petit verre d'eau et laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes.
Servir avec de pommes de terre ou du riz.